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主题:【原创】凉拌酸甜土豆丝 -- 胖头

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家园 【原创】凉拌酸甜土豆丝

贪图高兴显了一下自己的手艺(请看“某天弄了几个菜开爬梯”),结果被"花差花差农民"说“河里的规矩是不可藏私”,俺守法遵规惯了的,被吓的不轻 赶快先交代一具体做法。

凉拌酸甜土豆丝

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原料:大土豆三个,葱一根,大红椒半只。

调料:食用油、盐、白醋、白糖、花椒各适量。

做法:

1。土豆去皮切丝,大红椒洗净切丝,葱洗净切段;

2。大锅烧开水把土豆丝小烫一下(注意:不要太过了,否则吃起来不脆),把水滤掉装在一个大大碗里;顺手把红椒丝也小煮断生;

3。用一小炒锅放一点食用油,同时把花椒放入,中火加热,直到花椒熟、香,关火后趁余热把葱段放入锅里翻炒几下断生(喜欢吃生葱的同志免了这一步),把锅里的花椒粒留下一小半,大部分撇去不用;

正宗四川汉源花椒,看起来就很“麻”吧

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4。依口味加入盐、白醋、白糖并把有花椒粒、葱短的油趁热倒入土豆丝,拌匀;

5。装盘。

关键词(Tags): #食谱(容易)#素菜(容易)#凉菜(容易)#土豆(容易)

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