主题:【原创】北马(来西亚)人朝思暮想的 Assam Laksa -- 盈盈
我有一个朋友嫁到印度三十多年,以前因为经济能力不好,交通也不方便,一直都没有回家(马来西亚)。
这么多年了,她还没有忘记家乡菜的味道, 我回马过年的时候就一直记得她说很想念 assam laksa 的味道。。 所以就在回印度之前特别去马来“巴杀”买了材料。。。千里迢迢的运来印度,给她做一顿朝思暮想的 Laksa.
因为一个人做,所以过程没有照到照片。
配料, 姜花,洋葱,凤梨,薄荷,柠檬,还有黄瓜丝和虾膏没有照到。
汤底用料
600g 鲭鱼煮熟,剔出鱼肉,汤留用。
50g 罗望子,加水挤出汁液
4-5片罗望子干
3-4 枝 daun kesom (polygonum)
糖,和盐调味
酱料(搅拌机搅拌成糊):
2 支香茅
10 只辣椒干
10 鲜辣椒
1.5cm 兰姜
0.5cm 黄姜
30 个红葱
1 tsp 虾酱
把以上所有材料一起入一口大锅煮稠就可以了
这个叫做濑粉。。吃 laksa 一定不可少
吃得紧张居然没有照成品图,网上借来两张。
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🙂【原创】北马(来西亚)人朝思暮想的 Assam Laksa
🙂姜花是什么?姜开的花吗?什么姜开的? 钟山 字0 2007-04-03 11:19:34
🙂说实话,这菜怀旧可以,但实在不能跟中华美食相比呀。 3 西水东流 字50 2007-04-03 06:32:14
😥那是对你来说 浮萍叶 字46 2007-04-12 10:24:13
🙂那位朋友吃得不是菜,是乡愁啊 水风 字71 2007-04-03 23:36:51
🙂何必这么说?萝卜青菜各有所爱 4 风满袖 字104 2007-04-03 11:24:38
🙂没错! 1 李禾平 字56 2007-04-03 14:28:12
😁吃小笼包没文化?很有趣啊,呵呵,那吃鲜肉中包呢? 风满袖 字0 2007-04-04 12:42:13