主题:请教:怎么做鱼片? -- Amy
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如果是不易煮碎,油脂较多的那种海鱼片,可以试试这种做法。
1.把鱼片上的水擦干净,上面用盐抹匀。
2.开小火,锅里放一点点油,两片姜,加入鱼片剪至两面金黄。
3.在煮锅中加水,两小片海带,一点鲣鱼末,煮开后取汁。(这里的汁也可直接买日本调味料:白だし 兑水而成)
4.把煎好的鱼片放到做好的煮汁中,加入半厘米厚白萝卜片,慢火煮至白萝卜片透明。
5.加盐调味,加香菜出锅。(如果能吃味噌,就加入味噌稍煮一会儿,再加香菜。)
关键词(Tags): #鱼片(味噌)汤,
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🙂请教:怎么做鱼片? Amy 字32 2007-07-10 00:45:56
🙂我还以为是生鱼片 feng 字32 2007-07-14 12:29:15
🙂放点雪菜烧汤 风再起时 字69 2007-07-14 06:40:54
🙂鱼片(味噌)汤
😉花! 以后您就是俺学日本料理的师傅了 1 梁东 字75 2007-07-23 10:01:14
😜惭愧惭愧, 草纹 字18 2007-07-23 20:17:47
🙂可以做成味噌汤吗? Amy 字0 2007-07-12 20:22:41
🙂可以做成鱼片味噌汤, 草纹 字109 2007-07-12 21:08:39