主题：【原创】奶茶、奶酒、奶豆腐 -- 我心飞翔

到内蒙古玩的朋友，一定会尝一尝内蒙古的小吃。内蒙的特色食品多以奶、肉为主，奶制品中比较有特点的就是奶茶、奶酒和奶豆腐。

冬天如果你到了牧民的家中，主人一定会先倒上一碗热腾腾、香喷喷的奶茶来驱寒。奶茶是牧民主要的日常饮料，是用鲜奶和砖茶熬出来的。砖茶本来是最低挡

的茶，但是换成其他茶叶后，总感觉味道比不上砖茶熬出来的。

奶茶是稀释了的牛奶熬出来的，不喜欢牛奶的朋友也可以试试。喝奶茶时可以加点糖或盐，喝上一大口，然后泯一下嘴，你会感觉到奶香和茶香混合的味道。可能有不少人喝不惯咸的东西，不过还是咸奶茶最正宗。和奶茶最佳的搭配就是炒米了。

炒米是黍米炒熟制作而成的，用奶茶冲泡，再加上一勺黄油，美味啊。

奶酒一般是用马奶做的，我对奶酒的印象还一直停留在小时候喝过的几口上，已经很久没有见到了，我见到的牧民们喝的也开始变为二锅头、草原白等白酒，不

过这应该和我家搬到城市有关。

去年我回家参加那达慕大会，晚上与几个朋友到牧

民家里去“体验生活”，晚饭上的主食当然是手扒肉，令人意外的是我居然又见到了久违奶酒。主人把一碗散发着清香的奶酒敬给我，尝一尝那略带一点酸味的味道，我的思绪不由由回到了童年时代。

旁边的朋友都开始喝奶酒了，由于我提前嘱咐过他们，不喝蒙古人敬的酒，是很不礼貌的行为，因此大家的碗基本上空了。不过从大家的表情上来看，很明显喝不惯这种味道。呵呵，等回去再告诉他们，现在的蒙

古人很尊重外来客人的习惯，不会强迫你的。^_^

奶豆腐是牧民的平常小吃，在以前，奶豆腐可是要到节日才能吃到的，现在生活得到改善，你什么时候想吃都可以了。奶豆腐是用鲜牛奶做的，十斤鲜奶才能作

出一斤来，因此可以称的上是牛奶的精华了。刚作出来的奶豆腐白白的，软软的，放到嘴里很快就会化掉。放置了一段时间以后，奶豆腐就会变得有一点微黄，比较

硬。那上一块放到开水里泡化了，开水会成牛奶一样。

和奶豆腐同类的还有奶皮、奶酪等，只是制作工艺稍有不同而已。

以前的奶茶、奶酒、奶豆腐都是牧民自己做出来的，现在奶酒越来越少，奶茶和奶豆腐也开始工业生产，味道变了不少，可我还是喜欢以前的味道啊。希望这些蒙古人的特色食品不会由于工业化的发展而消失。