五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】简谈几大啤酒厂家 -- 老马丁

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家园 印象里

导致ALE和LAGER的差异应该是由于用了不同的酵母

LAGER用的是可在低温工作的表层(上层?)酵母

ALE用的是可在相对高温工作的底层(下层?)酵母

这个上层下层的定义我并不很了解

就我自己的感觉而言

ALE的味道更丰富,也更苦一点(有的ALE有点甜也是真的)

好处是不同的ALE之间的差别比较大,品尝不同的ALE很有点意思

LAGER的味道比较清爽,没有太多的其它味道,比较淡(我的最爱哈啤就是一种LAGER),就当清凉解渴的饮料还是蛮好的

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