主题：【原创】秋天伙食 -- GraceUSA

很不负责任地发个长贴，攒足劲头让你看完这个帖子彻底烦我！

金秋正是吃蟹时。

香辣蟹

蓝蟹三只，刷洗干净，请葛公帮忙去腮斩块。

坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、生抽、盐翻炒均匀，焖两分钟，出锅。

特点：麻、香、鲜。

我一人独享，因为二家属觉得过于麻辣。

凉拌香莴笋

加了些红油，所以丢失了翠绿，已经被我家老爷批评，厨娘虚心接受。昨天已搞出一盘得好评的，改天再贴。

炸猪排

猪排敲敲遍，加些盐啊酒啊生抽啊，冰箱过夜。下班到家，拿出来，把猪排在蛋液里滚一下，沾上面包粉，油锅里每面煎三分钟就成。是应急菜。

榄菜肉碎四季豆

做法贴过了。不赘述。

蒜蓉粉丝虾

这个菜在网上很流行，我已经做过好多次，简单方便美味。做法是鱼宝的，我把它拷贝过来：粉丝开水泡软后垫盆底, 虾洗净去泥肠,切双飞.铺在粉丝上,具体造型自由发挥.锅内少许油烧热后加蒜茸爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上.热水烧开后入锅蒸8-10分钟(具体根据虾的大小决定),出锅后洒上葱丝,浇热油.

培根芦笋卷

做这道菜，我喜欢把芦笋的表皮刮掉一些，这样比较好看。水烧开，把芦笋烫一下，之后，入冰水，保绿。拎出来，擦干，用培根把芦笋卷起来，中小火，把培根的脂肪慢慢煎出来，就好了。培根蛮咸的，不用另加盐。讲究的话可以喷一点白酒，再撒一些cheese。

葱烧虾球

这个葱是指美国的leek。

葱切成细丝，油烧热，下葱丝，炒至出香味，下剥皮留尾的虾仁，翻炒，给些黄酒、盐、生抽和一点点糖，盖上锅盖，焖两分钟，起锅装盘。

注意，1，不要用老抽代替生抽； 2，虾仁断生就好，不要烧老了。

凑近看看

清蒸石斑

做法贴过了。不赘述。

凉拌三丝

这个凉拌三丝是黄瓜丝ham丝和蛋皮丝拌在一起的，调料有盐糖麻油。

小金钩鸡蛋炸酱面

是用心用力做的手擀面，不是煮把挂面应付的。炸酱也不普通，是唐鲁孙先生推荐的小金钩鸡蛋炸酱

舍间在炸酱面吃腻了的时候研究出一种新法作酱，不用肉丁肉末，而用虾米和

鸡蛋，渤海湾青岛烟台沿海一带有一种小虾米，北平海味店称它「小金钩」， 有

两叁分长，通体莹赤，虽然体积细小，可是虾皮褪得非常乾 ，别看虾小，可是鲜

度极高，吃得时候用滚水泡上半天，虾肉才能同软，鸡蛋另外炒好打散，葱姜边锅

将酱炸透，然後把鸡蛋虾米一块下锅炒好，拿来拌面，吃这种面宜於吃不过水的锅

挑，面条不能太细，酱要炸得稀一点，若是酱太乾，面太细，挑在碗拌不开，就不

好吃啦。小金钩鸡蛋炸酱，既经济又省事，喜欢吃炸酱面的朋友不妨试试。

酸奶麦芬

周末烤了一些muffin， 小葛带出去开party. 拍了一张，顺便秀秀。方子是前段时间贴过的“酸奶蛋糕”。觉得给孩子们吃做成杯状比较方便，干干净净的样子。

Monster Cookies!

我有位同事对面粉过敏，不能吃任何面制品，我很高兴找到这个不需要面粉的方子！贴在这里，如果你身边也有对面粉过敏的朋友，你可以把这个方子推荐给他们。

方子是在food network 找到的。我只做了一半的量。

3 eggs

1 1/4 cups packed light brown sugar

1 cup granulated sugar

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon vanilla extract

1 (12-ounc) jar creamy peanut butter

1 stick butter, softened

1/2 cup multi-colored chocolate candies

1/2 cup chocolate chips

1/4 cup raisins, optional

2 teaspoons baking soda

4 1/2 cups quick-cooking oatmeal (not instant)

Preheat the oven to 350 degrees F. Line cookie sheets with parchment paper or nonstick baking mats.

In a very large mixing bowl, combine the eggs and sugars. Mix well. Add the salt, vanilla, peanut butter, and butter. Mix well. Stir in the chocolate candies, chocolate chips, raisins, if using, baking soda, and oatmeal. Drop by tablespoons 2 inches apart onto the prepared cookie sheets.

Bake for 8 to 10 minutes. Do not overbake. Let stand for about 3 minutes before transferring to wire racks to cool. When cool, store in large resealable plastic bags.

大家看过材料就会想象出这种cookies有多好吃了吧！不但有花生和巧克力的香甜还有燕麦的嚼头和口感！很值得一试！

Over!!!!!!!