五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜(面点) -- 瘦形胖子

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家园 给您推荐两本书。

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很好的法式甜点和菜肴入门技术。 这两本书主要讲技术,里面recipe很少,需要另外和recipe book一起用。

Le Cordon Bleu是法国有名的业余cooking school。 如果您不在英语国家,他们的书应该也有在其他语言出版的。 说一句冒犯的话,从您的老师做的bande de fruit看来, 他/她的技术不怎么样。别说和真正的专业人士相比, 文学城私房小菜里就有几个人能做得比这个好。

既然花钱花功夫去学,就得拜个名师不是?

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