主题：【原创】办家家、造房子的问题（一） -- 晨枫

厨房也是洗碗、涮锅的地方，那就是要有水池和水龙头。水池还不简单吗？嗯，不简单。从质料上分，有不锈钢、瓷质和合成石质的，在北美不锈钢质最常见。瓷质的不常见是因为厨房的水池的使用条件比厕所的要苛刻，滚烫的废油可能哗地就下去了，瓷水池当场就裂了；金属的锅碗瓢勺敲敲打打，也容易造成碎裂。不锈钢结实、干净，见过刮花的，或者砸出凹坑的，但还没有见到过用漏了的。但是不锈钢的容易刮花，尤其是用steel wool（“钢丝蒲团”？）洗刷油腻时，一刮一道，本来亮闪闪、很精神的不锈钢表面就蔫了。不锈钢还有一个噪声问题，水冲在上面当当直响，杯碗放进取出时也是叮当乱响。差不多所有造水池的厂家都有不锈钢型号，光看外观好坏看不出来，但好的不锈钢板比较厚，不是为了耐用，还没有见到过不锈钢水池用坏了的，而是为了降低噪声。厚钢板的声音闷闷的，不至于叮当乱响。高级的不锈钢水池的硬度也比较高，不至于正常涮洗就刮花或者敲出凹痕来。现在合成石质的开始多了，外观像岩石，其实是磨碎的细石拌合树脂成型的，既结实、不怕烫，又不容易刮花，有的厂家还有不同的颜色（麻花黑、本白、黛蓝等），可以和不同的counter top的颜色和材质匹配。不过合成石质说是不怕烫，那时热咖啡什么的浇下去没事，真要把滚烫的炒菜锅直接放在地上，还是会烙出一个印子来。合成石质的另一个问题是容易显油腻，尤其是深色的池壁。白呼呼的油腻特别明显，洗刷不干净，还是一道一道的，恶心得很。浅色的不大显，但是容易显别的脏东西，也容易显烫痕。

不锈钢水池

米色的合成花岗岩水池

白色的合成花岗岩水池，看起来像搪瓷的

黛蓝的合成花岗岩水池

黑色的合成花岗岩水池，和黑色的counter top配得挺好

还可以有橙色的

或者灰色的

从式样上分，有单池、双池，带或者不带drain board，普通的和角落的。单池比较简单，就是一个方方正正的矩形水池。单池一般是矩形平面的，也有圆的，除了样子特别一点，没有优点，还占地方，空出来的边角没法派用场。在同样占地面积条件下，单池的有效面积最大。但单池也有单池的不好，什么东西都在同一个池里洗，要是不勤刷洗，挺恶心的。双池就好多了，可以一个塞住了下水孔后直接放水洗蔬菜、水果等直接可以吃的东西，省得用盆了；另一个用长流水洗碗、涮锅。双池可以是两个一样大的，也可以是一大一小，在大池里洗碗、洗锅，在小池里洗菜、洗果。这样比较好，炒菜锅大，很多两边一样大的双池水池装不下，一大一小就可以了。一大一小还可以把大池撑满占地面积，而在小池和边缘之间放水龙头，否则需要在水池和边缘之间留出空间好妆水龙头，宽宽的一条边除了一个水龙头外什么也没有，浪费占地面积。双池还可以扩展到三池，中间的小池不是用来洗东西，而是用来做筛网，用来淋干果菜的。比较特别的双池在口沿上有一条凹轨，架上一块案板后可以在上面滑动，水池里涝其洗好的菜来直接可以切，就在水池上空，琐碎的东西直接掉下去，清洗案板也容易。

典型的单池

常见的双池

专用于安装在角落的水池

另一个典型的角落水池

这样用直水池作角落水池用，当然也可以，但角落的空间有点浪费

水池上配专用案板，切菜、清洗都很容易，不会把counter上弄得水淋淋的

玻璃案板更加干净，但切菜手感很糟

从安装的方法分，有drop in和undermount。undermount是在counter top上开一个孔，水池结构吊附在counter top的下面，从counter top上来看，表面是平整的，擦洗时可以一路直接擦到水池，没有水池边缘藏污纳垢的问题。drop in则是像cook top一样，依靠水池的一圈突出的边缘坐落在稍小的counter top开孔上。drop in是比较常见的，除了安装比较简单外，drop in的水池还可以带drain board，就是在水池边上一体连接的泄水板，洗好的碗、菜可以放在上面，水直接泄落到水池里，不会在外面的counter top上弄得湿淋淋的。一大一小的双池和带drain board的水池是由方向性的，需要实现确定哪个在左、哪个在又，临时反一个方向是不行的。

undermount的双池，擦counter很容易，可以一路擦过来，直接擦到水池周边

drop in的擦起来没有undermount的爽，但是水密好，不容易漏水

除了drop in和undermount外，还有这种front apron方式

带泄水板的水池

这个水池的左半实际上就是一个带泄水的工作台了，右半配上专用的泄水网，方便得很

这个三池的角落水池在角落里还巧妙地布置了一个泄水板，一点空间都不浪费

圆水池也有，但不大实用，也浪费面积

出水口的地方，可以装一个用于打碎垃圾的garburator，但这个东西使用起来噪声巨大，要是小孩乱动开关，也可能出危险，要小心。其实用一个纱网把脏东西兜住，隔三差五倒一下垃圾，问题也就解决了。

水池的问题解决了，接下来就是水龙头了。厨房的水龙头和厕所的不一样，需要高大，要能转动，这样便于洗较大的锅。龙头最好是可以拉出的，这样洗水池的时候，便于冲洗所有角落。龙头最好可调，可以集束成水柱，也可以散成莲蓬头，后者对冲洗果菜特别有用。开关有旋转式和推杆式的，推杆式的比较好，可以一杆同时控制水的大小和冷热，也可以用小臂开关，不必用脏兮兮的手去接触开关。一般推杆的位置在中间，小孩无意打开龙头，除非转到一个极端，否则就是温水，不大容易烫伤。旋转的龙头一般是一个热水一个冷水，要是小孩无意中光打开热水，就容易烫伤。推杆有上下推和左右推的两种，北美产品大多是上下推的，这样使用方便，但也容易被小孩无意拨动。欧洲产品很多是左右推的，相对来说，对小孩比较安全。

很多老房子依然是这样的龙头，龙头不高，洗大锅的时候碍手碍脚，开关水不能用小臂，一定要用手，肥皂弄得开关脏兮兮的

美式龙头大多是上开关，上下拨动，这个龙头有专用的拉出式喷洒头，方便洗果菜；但上开关限制了龙头的最大高度，在水池边缘和龙头之间塞进去一个大锅可能不容易

把龙头开关移到旁边，龙头就可以抬高，使用方便很多，旁边的液体肥皂装置可以用来洗手，也可以用来装洗洁精洗锅

欧式的大多是侧开关，龙头容易做得很高，像弯弯的天鹅脖子

这样的下开关使水自然流泻，不会积聚到开关的地方，龙头可以拉出，上面的开关可以在激流和喷洒之间切换，功能很全

这样的厨房龙头不光实用，还漂亮，简直就是一件工艺美术品

这样的就形式多于功能了，使用并不方便

还有一个问题是安装的技术问题，北美的水龙头一般是冷水、热水分别进水，在counter top上开两个洞；欧洲的一般是在counter top下游一个T形的接头，冷热水分别接好了，然后一根管子通到水龙头，所以只有一个开孔。事先规划好，否则会有点狼狈，要么多出来一个孔，要么需要加一个孔但不再和水池中心对准。

水龙头还可以翻花样。有的水龙头中间的用于一般的洗涮，但旁边还有一个可以拉出的活动龙头，下面有一个过滤器，专门用于饮用水。有的龙头一侧可以加一个液体肥皂的喷口，按下去就挤出来一点液体肥皂，用于洗手。把液体肥皂换成洗洁精，也可以用于洗碗，省去了在漂漂亮亮的counter上放一瓶不入眼的洗洁精。

水池和龙头的牌子很多，很多“无名”品牌都可以满足基本需要，但名牌还是有的，像水池中的Blanco、Kindred、Franke，龙头中的Delta、Kohler、Moen、Grohe、Hansgrohe（据说和Grohe是兄弟俩，分家后，Hans的那一家就改名Hansgrohe了）等，IKEA也有贴牌的产品，不知道是谁做的。