主题：【原创】话说馄饨 -- 秋天的树

广东的云吞确实和常见的馄饨不太一样，表现在比例比较特别，皮比较小，颜色比较黄，因为加入了较多的碱，所以广东的面制品味道有些人吃不惯。和皮的大小相比，云吞的馅儿比较多，以鲜虾云吞为代表作。整个看上去色泽黄润，半透明的皮紧紧地包着结实的馅儿，玲珑剔透，曲线诱人，味道嘛，嘿嘿，吃了就知道。

福建的扁食应该是来源于北方的饺子，扁食是北方古时俗语，凡用薄面片包着馅的如饺子、锅贴都叫做扁食。至于到了福建，则演化成特指馄饨这种小个头的饺子了，算是改良版吧。至今厦门还有叫做“扁食嫂”的馄饨连锁店，至于是否老字号就不知道了，厦门的朋友应该更有发言权吧。