五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我也来说说我的家乡--天津 (2) 饮食篇 –津门三绝 -- 大饼鸡蛋

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家园 【原创】说点关于狗不理的题外话

作为一个天津人,说句实在话,现在的狗不理是盛名之下难副其实了.其一是传统秘方无法使用了.(在早年间狗不理的包子馅里有一种很奇特的配料--刺猬油,现在不让用了)其二是经营思路有问题(不考虑自身实力就买下东方饭店,而且菜价高的离谱,严重脱离大众消费水平)其三是近年官司缠身(日本的就不说了,去年商评委一高院全面败诉,最近又和济南的一个餐厅闹起来了)其四是没有员工凝聚力(最近有个很搞笑的事:一个狗不理在职员工注册了一个叫"津狗十八摺"的商标,公然挑战狗不理).

一个百年老字号现在居然竞争不过一个叫"张记包子"的路边小店,狗不理是否应该认真反思一下自己的经营思路呢.

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