主题：【原创】我对计划生育若干问题的看法 -- 新长城

来源：英国《卫报》 星岛环球网 www.stnn.cc

　　十年前，张秀文（音译，Zhang Xiuwen）从云南香格里拉附近的农村搬到北京肮脏的西郊。对他而言，他牺牲了风景，但在生活方式和饮食方面获得了更多的补偿。他曾经是农民，如今是城市里的一名乒乓球教练。他不再种植粮食，他买粮食。在贫穷童年，他常常挨饿，如今他每天都可以吃得起肉。

　　在这个人口最多的国家，这种趋势一再上演，影响全球谷物和奶产品的价格，而且随着谷物被转而用于饲养动物，世界穷人挨饿的风险加大。

　　西方供应者宣称，这种变化将在世界市场掀起涟漪。世界最大的肉类制品上泰森食品公司（Tyson Foods）的中国业务主管赖斯（James Rice）表示，这是中国自给自足时代的结束，今年将是中国可以生产足够供应自己的玉米的最后一年，是它蛋白质自给自足的最后一年。

　　他预计中国到2010年将进口价值45亿美元的蛋白质，当中国从净出口国变成净进口国，对全球价格会产生巨大影响，看看石油就知道了。

　　但以西方的标准来看，张秀文是一个温和的消费者。他北京的家很小。他和他的妻子只有一个孩子。他们仅有的家电就是一台电冰箱、一台电视、一台电脑和一台洗衣机。

　　但是，和他的童年相比，很明显看到他朝城市中产阶级的方向走了多远。大约60年前，在毛泽东的大跃进后，张秀文的祖父那一辈有很多人死于饥荒。30年前，他在云南的父母仍然糊口艰难。

　　如今，他的家庭不缺吃的。张秀文月收入5000元人民币，他只需要花五分之一在食品上，就可以确保味美均衡的饮食。15年前，多数北京居民在冬天主要吃大白菜。如今，张秀文可以去当地的商店或者最靠近的超市购买新鲜的水果和蔬菜。

　　最具象征意义的变化是肉类。这个世界上人口最多的国家正变得更加喜欢吃肉。在1980年，但是人口仍然不足十亿，中国人均吃肉量是20公斤；去年，中国人均吃肉量是54公斤，而且人口与1980年相比多了三亿。如今，整个国家一年吃掉超过6000万吨肉，大约相当于2.4亿头牛，或者6亿头猪，或者 240亿只鸡。把谷物从世界穷人身边拿走已经成为一种世界趋势。在发展中国家，肉类的消费量一年上涨超过5%。

　　要生产一公斤的牛肉，需要8公斤的饲料；一公斤的猪肉，需要6公斤的饲料；一公斤的鸡肉需要2公斤的饲料。在全世界，每年需要7亿吨谷物喂养动物。

　　张秀文表示，在20岁以前，他没喝过牛奶。如今他家每天可以喝完一升牛奶。这将变得更加平常。去年，中国总理温家宝表示，他梦想有一天，中国每一个孩子每天都能喝上一品脱牛奶。这样，要么需要牛群规模大幅度扩大，要么这种需求反映在国际市场上。中国目前进口世界上三分之一的贸易牛奶。在德国（一个大出口国），消费者抱怨说中国人的需求推高了他们早餐谷物的价格。

　　和很多城市人相比，张秀文的饮食比较朴素。他很少在餐馆吃饭，从来不去快餐店。但年轻的北京人和纽约、伦敦的年轻人一样，热衷于炸薯条、汉堡和炸鸡。在过去20年，在中国，肯德基从一家店拓展到2000家店，麦当劳从0拓展到800家店。

　　过去三十年，中国有3亿人脱贫，饮食的改善让这个国家变得更健康。根据世界粮食计划署的报告，如今中国一个6岁的小男孩比1978年经济改革之初时的男孩重6公斤。但是也有迹象显示越来越多儿童和成年人变得肥胖。

　　北京坚称中国不是全球食品价格高涨的主要推动者。很多分析家表示赞同。中国以食品高度自给自足为豪，特别是鉴于它是以不足世界7%的耕地养活20%的人口。

　　张秀文家的午餐是醋溜猪肉、西红柿、馒头、马铃薯、西兰花和黄瓜炒蛋，远非许多西方餐厅餐桌上的盛宴。以平均来计算，美国和欧洲人消耗的肉类比中国人多。但依中国的情况来看，令人担心的不是个人的消费，而是13亿人一年经济增长超过10%所带来的消费规模与增长速度。曾经是农民的张秀文明白这种担忧。他认为，最好的办法就是避免浪费。（作者 Jonathan Watts）