主题：【原创】北省饼食小记 -- 燕人

我的认识：河南地处中原，连接东西南北，有自己的饮食文化传统，更难免与邻省互相交流。以mm提到的那四种面食而论，锅盔之名，陕西也有。乾县锅盔据传出自唐朝，可算是锅盔之祖。韭菜盒子，韭菜篓子，山东有名。山东千层饼虽无千层，确有多层。贵乡的烙馍，估计差不多少，但是名气不如。至于烧饼，北方诸省都有大致相同的东西。

就国人的聪明才智而言，我相信很多面食都是由各地区独自创造的，有时冠以不同的名字而已。这些同名或不同名的面食，由于宣传的缘故，有的知名（如山东的几样），有的默默无闻。然而其口味对于当地人来说都是最好的，所以要传下去。饮食之道虽小，也是我们的文化之所在。

河南mm不妨在工作之余，多给大伙介绍一下河南美食。我所知的，只有几个如道口烧鸡，开封灌汤包。