五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】懒厨食谱 -- 清蒸鱼 -- 懒厨

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家园 您说的还真有点道理

潮州人真有这么吃的,抹点盐,干蒸,但多数是用来对付两三指大的小鱼,否则不入味呀。

至于为何要水滚才放入去蒸,大概是因为这样蒸的,鱼肉较嫩,否则老了,口感不好。

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