五千年(敝帚自珍)

主题:不能想象三鹿会这样 -- 二胡

共:💬299 🌺167 🌵16
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 【文摘】关于三--聚--氰--胺不可能掺入鲜奶的分析

有网友分析,三--聚--氰--胺微溶于水,添入鲜奶会造成分离和在制造奶粉时堵塞喷头。我看关键还是添加量。没人要你一斤奶,加半斤三--聚--氰--胺呀!以下是dearbearzn 网友的计算,哪位化工,食品专家给分析分析?

原文链接:http://cache.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1424692.shtml

那么我们来计算一下,我们到底需要添加多少三--聚--氰--胺吧

    

    1、 三--聚--氰--胺室温溶解度 3.1g/L

    来源 http://www.inchem.org/documents/sids/sids/108781.pdf 第113页

    2、 牛奶蛋白质含量一般不低于2.9%,

    来源,http://www.gmw.cn/content/2005-01/28/content_173562.htm

    3、 凯氏定氮法,对于乳蛋白,一般含氮量~15.6%,

    来源 http://202.114.128.247/huagong/yyws/sixi/pt2.htm

    

    那么对于一升正常达标牛奶,假定密度约1.05kg/L,应该含蛋白质1.05kg/L * 1L * 2.9% = 30.45g,含氮量应该为30.45* 15.6%=4.524g

    假如奶农将牛奶稀释到1.5升,如果需要达到标准,则含氮量应该达到:1.05kg/L *1.5L *2.9% * 15.6= 6.78g

    也就是说,奶农需要添加约 2.262g 氮才能达标

    我们知道三--聚--氰--胺的分子式是(C3H6N6),分子量126, 那么它的含氮量是14×6/126=66.7%,也就是说,奶农需要添加2.262/0.667=3.393g 三聚氰胺,含氮量才能达标

    而此时,三--聚--氰--胺在牛奶里的溶解量为3.1g/L*1.5L=4.65g >> 3.93g

    也就是说,它还远远没有达到它的溶解极限

    

    Wow,看来奶农还大有可为么。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河