五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】大连家常菜:虾仁白菜 -- 燕人

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家园 和烤还不一样

最初是烤,然后就出水了。最后是烤加蒸加煮的感觉。我经常这么做肉类,刚这么做了一电饭锅的排骨。做鸡腿排骨的时候先拿椒盐腌一两天,然后扔进电饭锅,熟了后再焖上一晚上。第二天早晨起来出锅,肉质酥松,直接能从骨头上扒下来,而且出一大锅油。想减肥的就把油扔掉,我留着油炒菜什么的,已经有椒盐了味道很足,不比加其他调味品,还比一般的植物油味道好。

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