五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】醋 -- 燕人

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家园 山西陈醋也是以高粱为原料的吧

山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成

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