五千年(敝帚自珍)

主题:【饮食】清蒸鱼要决 -- 北极孤狼

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家园 自己的一点经验

北京超市里鲈鱼比较常见,我自己做过几次清蒸鲈鱼,效果不错。

基本要点和楼主相似。补充几点:

1、可以在蒸鱼的同时,放上一小盅生抽

2、鱼出锅后把出来的汁倒入一个碗里,然后用一点点油加葱姜爆锅,倒入蒸好的酱油和鱼汁,沸腾了就浇在鱼身上,撒上一点香菜,非常鲜的

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