五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃面 -- 燕人

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家园 王兄不容易,花!

由俭入奢易,由奢入俭难。王兄以南人而知北人之味,要赞!

北方的面条,如果做得好,那是有天然质朴之美。南方的面条,如果做得好,那是精工匠心之美。北方的好面条,对原料的要求高。面粉品质不好,难!南方人做面条,如果面粉品质不好,靠人工技巧弥补,容易!

此美与彼美,本难分高下。但我实有心偏向南方造作之美,因其更丰富多彩也。

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