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主题:【原创】懒人食谱 之 水煮羊排 -- zlusc

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家园 【原创】懒人食谱 之 水煮羊排

尽管南加州的天气没有北京那么冷,也没有上海那么潮,但12月南加却也同样是吃羊肉的好时节。

Costco冰柜里的澳洲羊排就是上好的选择之一,肉质细嫩、味道鲜美,价钱还很便宜。做起来方便简单:

主料:羊排,胡萝卜

配料:芫荽,葱,姜,蒜,酱油,醋,盐,鸡汤(我不喜欢用鸡精,味精,所以用鸡汤代替),八角,花椒,桂皮,香叶,香油,料酒

做法:

1. 羊排洗净,一根根切开,这样比较容易熟。

2. 胡萝卜洗净,削皮,切滚刀块。

3. 芫荽洗净切成小段。

4. 取锅放冷水,放入羊肉,大火煮开,撇去浮沫,放入葱段,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,倒入料酒,小火将羊排炖熟。(大约20到30分钟就好了)炖至羊排快熟的时候,放入胡萝卜块。

5. 炖羊肉的同时,将芫荽段,葱末,姜末,蒜末,酱油,醋,盐,鸡汤,香油调成蘸料,喜欢吃辣的、麻的,还可以放辣椒油、花椒油调味儿。

羊排炖好出锅,可以取羊排蘸着调料同吃,还可以取羊汤泡馍吃。

一道菜两吃,再弄个清炒的蔬菜,一顿饭解决了。

原文链接

关键词(Tags): #懒人食谱#羊肉
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