五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】凉皮儿 -- 东中

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家园 不敢肯定

其实我和领导曾经也有过这样的想法,并且试验了一次,结果是“蒸出来了东北大拉皮”,几乎全透明,比凉皮要有韧性得多,最后按凉菜吃了了事。

因为不知道东北拉皮的做法,所以不敢乱说淀粉加水蒸出来的就是拉皮,并且我们只试验过一次,也不能肯定这种方法做不出凉皮。楼下石工兄帖子石工:想吃面筋,可以买面筋粉,不用洗可以参考一下,应该是个不错的“偷懒”方法。

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