五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我的试验报告:学海无涯苦做粥 -- 月色溶溶

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家园 传统的铁锅不好么?

不粘锅是为西式烹饪设计的.油温也不能高,特氟龙在220度就化,这边都是低油温煎的,油温一高烟雾器就乱叫.

而且不能用钢丝刷,连钢勺子都不能刮,只能水泡软了再清理.

最恨的是很多灶头是电热的,和国内的电炉一样,受热面小,加热慢,而且有的炉面不平,那个油锅就没法热,因为油都倾在一边.

我打算以后自己烧个陶瓷锅用,尽管传热慢点。

那就是小砂锅了?要回归宋代的烹饪法?

懒MM是陶瓷专业的?听说日本的要预约的那种私家怀石料理店,都是手工自制的盘子和碗.懒MM可以开一家哦.

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