五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】北京食事之素菜 -- 南方有嘉木

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家园 【原创】京城食事之日本料理

1. 青叶日本料理

青叶是最早进入京城的日本料理店,因之放到现在反而显得落伍了。但距离我的住处实在是近,所以去得极多次。严格地说,他们家的料理确实不够精致。但我不是特别挑的人,很多网上的评价说他们家鳗鱼太散,烤鱼太咸,酱油不好什么的,我都觉得无所谓,反正我也不爱吃鳗鱼,我就喜欢吃生鱼片喝Miso汤,所以只要鱼片新鲜其他都好说。说得夸张一点,青叶几乎成了我和婆婆的小厨房,隔二三个星期就去一次,一般都是吃他们家的百元自助。都吃出感情来了,所以看别人说其他家好,也不挪窝。一想吃鱼片了,抬脚就去了青叶。

他们家的自助有79米/位、109米/位、159米/位,79的对鱼片数量有限制,159的不过是多了些青菜,所以我一般都吃109的。包间不是很多,榻榻米,要跪坐。我常常吃得撑了就往后一躺,把胃平一平再起来接着吃-----嗯哼,不好意思这是我吃自助的绝招。

他们家有些小点还是很好吃的,我尤其喜欢烤银杏,总是要了一份又一份,吃鱼片吃得胃凉的时候就专心剥银杏吃。阿壳去的时候,我们两经常忘了这是自助,很丢脸地抢着吃,被我婆婆鄙视。土豆泥也不错。

有一次还要了瓶酒,我忘了名字了,应该是烧酒,而不是清酒,白色的磨砂瓶,还挺好喝的。

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不是很奢华的门面

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各色生鱼片

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2. 三四郎日本料理

和几个在京的高中同学去的。比青叶贵一些,但东西吃起来却并没有什么差别,生鱼片么,在哪都是那个味,所以也没觉得有什么特别了。估计贵在装修上了。店门口的有非常日式的庭院布置,小桥,白石头什么的。

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门口

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店堂

具体信息

http://www.dianping.com/shop/508560

3. 在日本吃得日本料理

离开日本的时候,学校的一位教授请我们去吃的。私房菜,老板一个晚上只招待两桌人。老板就是大厨,在国际上获过奖,还经常给一些厨师大赛当评委。门脸很小,装修极简单,就两张长桌子,大家围着席地而坐。但这餐饭吃得极讲究,每道菜配的餐具都不同,配的酒也不同。大概吃了八到十道菜,喝了八到十种酒,总的说来是清淡的口味,能吃出材质的本来面目,非常舒服。

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第一道,日本料理讲究视觉美感,这道菜很能看出这个特色来。

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用来倒酒的碗

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好像是河豚

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好像是鲍鱼

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鱼肉炒米饭

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好像是土豆

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清酒之一

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甜品

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一种超好喝的发泡酒

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很有气质的大厨

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