主题:【原创】也谈中国菜和味精 -- 萨苏
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复 同志啊,握手
其实调味这个东西,太个人化了。有些东西,固然是人人吃了说好,但是你要想天天吃,还能说好,就很难了。妖道不才,把自己的一点心得在这里说一下,也算是抛砖引玉好了。
做法很简单,就是不停的试。每顿饭保证三个菜,一荤一素一凉拌。里面有两个是要保证她们吃过,并且认为不错的,第三个菜呢,就是来做实验,来实验领导们的口味的。吃好了,记下来,以后照本宣科,吃的不好,也记下来,下不为例。
这么几年下来,你翻翻记录本,上面至少有200以上的菜是领导喜欢的,有100左右是领导讨厌的。然后就简单了,分析归类一下,就知道领导的喜好了。
这个时候,调味就很简单了。把领导不吃的完全排除在外,吃的里面,分为三六九等。评价最高的前三类,注意不是三盘子,就是领导的口味。
至于具体的调味,我就不在这里献丑了。您找本家庭日用大全,上面说的比我要详细的多。
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🙂叹气,她们娘俩要是有这觉悟多好? 水风 字134 2009-05-27 21:31:24
😏同志啊! 同是天涯受苦人啊! 贝贝 字420 2009-06-01 10:07:22
🙂同志啊,握手 风的笑容 字168 2009-05-28 15:55:24
🙂可了劲的歪楼啊
🙂可以写书了 馒头笼子 字18 2009-05-27 16:57:53
🙂写书,还差得远啊 水风 字42 2009-05-27 21:26:41
🙂果然博大精深~~ pkhelen 字69 2009-05-27 09:55:39
🙂拎锅就行了, 水风 字28 2009-05-27 21:25:55