五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】换换口味 -- 萨苏

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家园 【原创】换换口味

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前几天老婆不在,肘子肥肠的胡吃,一不留神就衣带渐紧,自己倒不觉得怎样,炖好一锅清水炖羊肉,端一碗上桌还咕嘟着冒泡,那叫一个香。无奈老婆回来胃口不好,吃不得这个,说咱们吃点儿清淡的换换口味?

好吧,咱就吃点儿清淡的。老萨挽了袖子下厨房,想想怎么搭配 -- 主食或者说主菜呢,我选了河北老家传统的糊饼,这东西原料是鸡蛋加面糊,把西葫芦一个擦丝加进去,葱花切碎加进去,再放一点儿盐,在煎锅里煎成薄薄的圆饼,口味类似山东煎饼,但是柔软,吃起来口感更好。萨平均一分钟能烙两张,多次用它招待过朋友,无论中国人,美国人,日本人,印度人,还没有不说好吃的。

煎饼好吃,关键在佐料,我准备的佐料是 :

1。甜面酱,就是中间碗里的,用一个辣椒炸一下,(不要加盐)

2。芝麻盐,就是小盘里面黑色的,用黑芝麻加少量盐在炒锅里炒的噼啪作响,再用擀面杖一压就好,我喜欢用白芝麻,取其颜色,不过老婆说黑芝麻有种种好处,只好随她,味道反正是一样的。

3。炸小鱼,就是小盘里金黄色的,锅里放油,花椒辣椒炸出香味,把小银鱼撒进去,小火炸的香脆酥透就好。

4。葱丝,只要葱白。

5。黄瓜,要顶花带刺的切成长条(照相的时候葱丝和黄瓜还没有切)

而后配一碗料汁,用蒜泥,酱油,老醋,加香油配成。

吃的时候饼上抹一点儿甜酱,卷上葱丝,黄瓜条,炸小鱼,芝麻盐,在料汁里一蘸,就可以从头吃到尾。

天气比较热,没有配热菜,拌了一个腐竹,切了一盘俄罗斯酸黄瓜作小菜,最后,配一锅绿豆汤解暑。

这一餐从开始准备到完成,用了三十五分钟,因为没有花时间的菜肴,卖相虽然一般,对了胃口就是好吃的。大家吃腻了西餐或大菜的时候不妨一试。

老婆本来没有胃口,这一餐却是风卷残云,吃的眉花眼笑。

有人说通向男人心的唯一道路是他的胃,女人,又何尝不是?

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[完]


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