五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】德州兰利农场猎杀野猪记(前言+目录)(完工!) -- 东湖珞珈

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家园 有人曾经说过

凡是说野味不好吃,有怪味的,都是做法不对的。

第一次做野猪肉的时候,的确不好吃,有一股味道,肉还硬!

后面反复实践,总算摸索出一种非常成功的做法了:事先用多种调料炒出来的椒盐腌一天;然后放在陶瓷烤盘里面,用铝膜覆盖,不留缝隙,否则肉会比较“材”,烤箱温度375F度,烤一个半小时,这个是基准时间,实际情况要根据肉的厚度具体调整,以闻到肉香为准。最后这条也是一个窍门:不要打开烤箱,更不要打开铝膜,就这么靠余热慢慢烤。等到冷却后,你就可以吃到香香的烤肉了。

吃过的人评论:比一般家猪的肉还要嫩!

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