主题:【原创】 夏日乱炖之 荷叶飘香 -- 潜了又潜
夏天搞的人做饭动力大减,自然偶尔下厨也是尽量简单,能列出来的也就寥寥无几,是为乱炖。
【荷叶百合莲子粥】
说来惭愧,荷叶粥也吃过几回,不过看到想到DIY的,倒是看了河里 liupizi 的帖子之后。当然作为抄袭,不能照搬,这是抄族的常识,小郭也深明此理。
某日,看到街边卖莲蓬荷叶,不禁心动,想起了小时候看到一幅丰子恺先生的漫画。
大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼,最喜小儿无赖,溪头卧剥莲蓬(选自 辛稼轩的 清平乐·村居 )
可惜图太小,不过丰先生的这幅折荷叶图也颇为有趣
于是就有了下面的荷叶粥。
梗米糯米参半,电饭煲煮了10分钟改保温档,5钟后把洗净的荷叶团吧团吧放里面,继续开盖煮10分钟改保温,放进去泡好的百合,5分钟后就好了。(假如电饭煲有煲粥功能,粥烧好后将荷叶折叠放入再焖10分钟左右即可)
荷叶百合粥
放入新鲜的莲子,自然就是荷叶百合莲子粥
当然干莲子泡开,和荷叶同放,效果类似。
新鲜莲子最好通出莲心,这个不过看着好玩,莲心入粥大概没几位会喜欢。
【糯米鸡】
再煮粥自然太没创意,荷叶包的粉蒸肉虽然想来不错,天热倒底吃不动。想起以前吃过广东的糯米鸡,好歹做一回。
米是个失误,糯米应该用前面的半梗半糯代替,蒸的比较干为好,为快速起见蒸熟。
鸡翅几个红烧,加入了几个煮好的鹌鹑蛋。另外切了些熏干丁。
将蒸好的糯米饭和鸡翅等放入荷叶包好。蒸锅烧开后放入,蒸15-20分钟。
『总结』
除了半梗半糯,为使糯米鸡比较紧(荷叶不耐紧压会破),不妨用一张大的包保鲜膜将饭和配料放入,包好压紧,然后打开,荷叶面朝下放上,然后手托着颠倒即可。包好后也用棉线或草绳扎一下。馅料不妨用香菇丁、笋丁,炒熟一并放入。其实放什么完全自由,假如接近熟的料就要蒸久些,尤其荷叶包厚的时候。
蒸好后的外观
打开之后
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
- 相关回复 上下关系8
🙂【原创】 夏日乱炖之 荷叶飘香
🙂先花了再说 1 林美好 字24 2009-08-04 03:07:59
🙂昨晚梦见水塘摘莲子,早晨起来就见荷叶飘香. 1 华恩 字18 2009-08-02 17:26:42
🙂哇。。还排得那么精致漂亮。。送花! 1 盈盈 字0 2009-08-02 12:51:13
🙂可惜没买到嫩藕 潜了又潜 字60 2009-08-02 20:09:48
🙂下午好困,睡到现在,然后爬上来给乃上花。。爬走 1 十万朵莲花 字0 2009-08-02 08:54:11
🙂严重同意关键词 1 猫一 字10 2009-08-02 08:38:51
🙂会 吃 才 会 做 ! 布袋买猫 字0 2009-08-11 18:20:17