五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我的军训生涯之一 起步 -- 电子赵括

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家园 发面肉卷,死面的也行

个人认为是包子的变种,因为原料与包子完全相同。但比包子更适合大规模大批量制作。

发面,赶成一大片,将猪肉馅平摊好,然后一卷,成长长的一大轱辘,用刀分段切,一段2两到1斤之间自由掌握。上屉前每段两端手捏封住口,避免流油。然后跟包子一样蒸。

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