五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】听君一席话,胜读十年书(上) -- 陈经

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家园 请教忙总对日本料理的看法。

虽身在东瀛,但俺除了偶尔尝鲜去吃新鲜寿司,刺身,从中国传过来改良过的拉面,有时候不得不吃虽然好看但是巨难吃的便当之外,就很少吃日本料理(其实也没啥吃的),都是自己做的居多。

俺觉得日本料理讲究材料和颜色搭配(实在没办法再加工而只好追求外在美),讲究材料的新鲜,而烹饪的方法则很单调,用的调料很少(基本上就是芥末,酱油,盐,胡椒粉,白醋)。

俺总结了一下,日本的烹饪方法主要如下:

1.生吃,例如寿司,刺身

2.煮,例如味噌煮鱼,煮锅,煮螃蟹(糟蹋螃蟹)

3.烤,例如各种烤鱼,烤鸡肉串,猪肉串

4.炸,例如裹面之后油炸蔬菜,炸虾,炸鸡腿,鸡翅等。

网上有好些日本便当的图片,看起来那真是一个好看,但是吃起来完全就不是那么一回事,俺就是生生被日本便当恶心坏了,整的中午没有食欲,到了晚上就饿,回家狂吃,结果体重超标。回国出差吃个5,6块钱的食堂午餐,那就叫做一个香啊。。。

那个。。。既然楼已经歪了。。。不妨再歪歪

通宝推:发了胖的罗密欧,
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