主题：【整理】汉族人不太适合喝牛奶（经王二狗朋友指正后修改） -- 潇洒

经常听人说，中国人不适合喝牛奶。这句话，不完全正确，应该是中国大部分人有程度不同的乳糖不耐受症，不适合喝没有脱乳糖的牛奶。

所谓乳糖不耐受，就是人体内专门分解牛奶中乳糖的酶缺乏，导致饮用牛奶后，未分解吸收的乳糖进入结肠，在肠道细菌作用下引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会发生嗳气、恶心等。

有一种说法，不适应喝牛奶是人的血型决定的。其实，乳糖酶的多少和血型没有必然联系。不过，了解一下血型的知识也未尝不可。王二狗朋友在下面回帖中给出的链接，里面有详细的介绍。只是在具体数据上和我收集的有所出入。因为都是来自网上资料，这里还是一并列出。

人类血型分为0、A、B、AB，就中国人来看，比例分别为A型血型：28%， B型血型：24%， O型血型：41%， AB型血型：7%

O 型血在人类学上是一种非常古老的血型，也叫做狩猎血型；O型血的中国人主要分布在中原地区，陕西人、山东人、山西河北南部、河南北部等，血缘来源是黄帝集团和东夷集团。

A型血是第二种最多见的血型，其祖先是最先从事农耕作物的，也叫做农耕血型；湖北湖南人、广东人、福建人、江浙人等等苗瑶壮侗语族各民族占了很大比例，四川原住民历经战乱数量很少，现在很多所谓四川人都是湖广一带迁移过去的。

与O 型和A型相比，B型却是人类学上较晚出现的血型，这类人是最早习惯于气候和其他变迁的游牧民族，也叫做游牧血型，他们祖先以肉食为主，在中国北方长城的两边，匈奴、突厥、鲜卑、女真、契丹、西夏等等古老游牧民族中B型血占了大多数。现在蒙古、满族中B型血占40~60%；

AB型为最晚出现、最稀少的血型，占总人口不到7%。这类人拥有部分A型血和部分B型血的特征，主要分布在中国长江流域，历史上是B型血人南下跟A型血人繁杂而成的。

==============================下面回到正题

乳糖酶缺乏的发生率随种族和地区而异，欧洲白人为5%～30%，亚洲黄种人为76%～100%，非洲黑人为95%～100%。从中国西北直至罗马帝国之间广大区域，一直都是白种游牧民族的天下，他们的先民后来才学会农耕，其终日在马背上驰骋，周围接触的是草原和牛羊，其食品必然是牛羊的奶和肉，以至于今天这些民族仍保留着喝牛奶、吃奶酪、吃牛排、织毛衣等习俗和斗牛、赛马等充满牧区风情的竞技活动。同样，他们的身体由于长期这样生活而造出适应他们食谱的消化系统，这期间经历了至少上千年的“培养”、“训化”适应的历程。由此可见两种民族生活差异，才是导致乳糖酶存在与否与比率大小的根本原因。其他亚裔人、黑种人与白种人乳糖酶存在的差异，也应同理可推。至于8岁以前的儿童，不管什么人种均以母乳为主食，母乳同样含有乳糖，所以乳糖酶在这一年龄段不管什么人种都存在。8岁以后农耕民族则改以饭食喂养，不再吃母乳，乳糖酶失去也是随人的饮食变化而变。白种人游牧民族的后代仍以奶为主食，故乳糖酶依然存在。

从营养学角度看，牛奶是几乎完美的食品，饮用牛奶的种族似乎占有先天优势，有些国人也常常羡慕欧美人的饮食结构，但外形的高大健壮和人种的整体身体素质没有必然关系。黄种人胜在灵巧敏捷，白种人力量十足，黑种人爆发力强劲。这也许就是人种素质的唯一差别了。对疾病的抵抗力，各有千秋，比如流感对白种人致命，而SARS对黄种人的威胁又极大。

适度的吃牛奶是可以的，但汉民族的消化系统乳糖酶的缺乏，决定了大部分汉族人饮用牛奶会产生不适，而且吸收效果也不佳，解决的方法，是饮用酸奶，豆浆。牛奶、酸奶加豆浆，以及廉价而味美的豆制品，才是黄种人理想的高蛋白吸收方法。国内的伊利、蒙牛都针对中国人消化系统的特点，推出了脱乳糖的牛奶，但这种牛奶价格上比普通牛奶要高出不少。

• 中国人不适合喝牛奶基本就是进化的结果