五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】 清淡的鱿鱼萝卜汤 -- 老光

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家园 【原创】 清淡的鱿鱼萝卜汤

常言道:百祸从口出,百病从口入。

这话流传了几千年,是老祖宗们总结出来的经验之谈哟。如今,又有专家学者放言:毛病是吃出来的。如此看来,这吃的学问可就太大了去呢!

早先前,民不富裕,国家也穷,像我们小时候那阵,一年到头,也捞不上几餐好吃的。所以,但逢过年过节什么的,只要是瞄见桌儿上摆得有几盘好菜,便猫儿偷腥似的,时不时趁大人们不注意,觑空子扒拉几筷子。

记得条件稍好一点,能走‘后门’托关系,买得到一点猪油了,俺妈便常常说道:要多吃油,少吃饭,饭胀多了胀大肚子,只有多吃油,肚子里头才实在,人也养得好,你看,那些有钱的人,一个个养得肥啾啾的,多富态啊!

如今看来,这话完全没道理了,说得不对啊。那年月里,人穷怕了,也饿怕了,日久生‘经’,经验的‘经’,怪不得有这想法的。现如今,生活水平提高了,都讲究科学生活,科学养生,都晓得,大鱼大肉天天餐餐连轴转,那是千万干不得的呢,那东西吃多了,尽生些毛病呵呵!

现在,都讲究养生,提倡素食。

俺也就投其所好,把俺的私家菜秘方,献一个出来,让大家尝尝。你吃了若觉得好,就传给别人吧,觉得不好,就此打住,也莫声张,给俺老光留个面子,好啵!

原料:大白萝卜一个,三斤上下,生姜一撮,切丝,末均可,花椒,十来粒,连肥带瘦猪肉二至三两,干鱿鱼或墨鱼二两,香菜数根。

先将鱿鱼或墨鱼干切成条或丝,搁瓦罐中熬汤,熬至发软为好。备用。

再将白萝卜切或刨成丝条,备用。姜,香菜,切好,猪肉分肥,瘦切丝。

制作:

烧锅至滚,冒青烟,放入少许色拉油,打锅,搁入肥肉丝,炸出油,放姜丝或末,花椒,煸出香味。然后,将备好的萝卜丝倒入,开猛火,猛炒。炒至萝卜出汁水,放少许盐,再接着炒一阵。此时,萝卜汁水越多了。再将熬制好的鱿鱼或墨鱼汤倒进去,合一起煮开,煮至萝卜丝不带生涩味,入口糯软为止,再放入瘦肉丝煮一会儿,接着搁味精,胡椒等等调味。

食用时放入香菜,或香葱等。

这个菜的特点:糯软,甜脆,清淡,可口,不腻,好吃。吃了还想。

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