五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 熏 腊 肉 -- 老光

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家园 醉寺老弟啊:看了你的帖子,俺反复想了一天一夜……

你说俺不答应吧,这祸事是俺惹起来的。要不是俺一个熏腊肉的帖子,把大伙儿的馋虫给钩出来,又哪来这么回事儿呀!真要是答应吧,又怕人讲,这老光居心不良,打着上网发帖子的名义,实则是想作这腊肉生意,你看,等把人家的馋虫钩出来哒,他就开始做起生意来呢!说不定这人呀,是筒骗子呢!所以,看过老弟的帖子之后,俺就一直在想,这事儿该咋办哟!

俺想,反正眼下还不是熏腊肉的时节,这事要等到下半年,“冬至”节那会儿才得办理的。真正要搞,也不急,眼下该办的是:

第一,先得把这猪定好。真正腊肉出味,首先得把原料定好起,常言道,兵马未动,粮草先行。既然都想吃真正的腊肉,咱得先把这猪,也就是这原料先订好起。俺住在街市上,又是三楼,人住得都是挤挤攘攘的,哪还有猪大哥的份哟!再者,俺在这三楼上喂头猪,周围的住户容得下咱?还不报警的?城管的一来,该不掀了俺的老窝?所以,这猪,只能在乡下养着,一者地方宽阔,二者,乡下有的是猪草,只要人勤快。喂饲料养大的猪,肉质没传统方法养出来的好。等到临时想起要腌腊肉了,去集市上买,那还不如去超市买腊肉!你说,俺讲得对啵?

第二,土法喂猪,长肉慢,时间长,养猪的要价肯定要高一些,我没得时间,也没经验,也没得地方喂它,必得请人,也就是定点,定人喂养这猪。我想新鲜肉经过腌制,晒干,再又一熏,一斤恐怕只落得一半,也就是两斤肉熏成一斤,再加上人工,时间,材料等等的,合起来,大概也得三十块钱一斤了,大家觉得划不划得来?如果认为合算,有心搞,咱就要动手行动起来了,从眼下就得找人喂猪了。切莫挨到屎急扒裤那就不好办呢!

第三,到底有好多人想吃这黑腊肉?这猪一旦订好后,就得肥肥地喂养好,如果是只有三两个人想要,那也就不必操这份闲心么,到时,俺老光克服下困难就是,自己动手熏一点嘛!要的人一多,就得按以上的法子办理了。这事儿俺老光就不好出得面,向河里发帖,询问谁,谁,谁要老光的黑腊肉啊!这不明摆明是‘套笼子’,引起人往里钻么?所以,我是不发这个帖子的,为的是避嫌!省得到时候,跳到黄河也洗不干净!

关于黑腊肉的话,俺暂且先说到这儿,等想起来哒,再接着聊吧!

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