主题:【原创】娘惹粽 (Nyonya Dumpling) -- 盈盈
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我们家的粽子简单啊,江米泡一晚上,长粒圆粒不挑的,有啥用啥。
枣粽子很省事,就是江米+枣,喜欢甜的就用蜜枣。
豆粽子直接用豆沙。
肉粽简化了,用火腿或香肠,不用洗不用放调料腌,切成小丁跟米拌均就行了。
味道自然肉粽最好,可以说比五芳斋的还好吃。道理嘛,火腿或香肠本身都是用好肉腌制的,也有很多的荤油,火腿是咸的,香肠是咸中带甜,这不就是肉粽好吃的几大因素嘛!
一般是头几个月吃火腿或香肠时,觉着味道不错,就留一点包粽子用。
有时候觉着火腿肉比较瘦,油不大,就特意往米里放些油,放不放盐、糖就看喜欢口味的轻重了。
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🙂不是粽叶,是香兰叶,增加香气的 1 盈盈 字0 2010-06-24 04:16:17
🙂知道了,谢谢! 衣笠山麓 字0 2010-06-24 18:54:05
🙂蓝色的米粒,真漂亮,花 齐眉 字0 2010-06-22 17:57:08
🙂复杂复杂,实在太复杂了
🙂工序太复杂了…… kami 字36 2010-06-21 18:52:06
😥看的流口水,太复杂了,学不了。 天涯浪子 字0 2010-06-21 17:11:12
😨哎呀,做个粽子这么麻烦 牛铃 字255 2010-06-21 16:11:31
🙂天啊!快崩溃了! dahuang 字120 2010-06-21 16:00:54