五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】南京的传统特色菜 -- 燕人

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家园 貌似全国连锁,一开始我也以为是成都本地特色

后来在好几个城市都看到过,包括上海,模样味道都挺正宗的,推论是家做到了全国都有连锁的卤味专门店。做卤味关键是配方,传统都在那里面,应该是相对容易标准化和推广的。不错不错,中餐传统口味里能够标准化而保留其八成吸引力的还不多。

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