主题：【翻译】可再生能源－－消除温室效应 1序 -- hwd99

13 食物和农业

现代农业是使用土地将石油转变成食物。 Albert Bartlett

我们在第6章讨论温室可以产生多少可再生能量，本章将讨论我们需要多少能量生产每天的面包。

通常一个体重65kg普通人每天消耗的食物热值是2600卡路里，它等于3kWh。大多少能量在我们体内以热能散发。因此，一个人就向一个功率为100W的灯泡一样的热源。在一个小房间内集中10个人，你可以关闭1kW制热空调。

我们实际需要多少能量，以得到3kWh能量。如果我们考虑加热食物消耗能量，我们会发现，这个数字很大，这决定我们是食素还是食荤。

食素消耗的能量就是3kWh/d，来自素菜中能量。

牛奶能量

我喜欢牛奶。如果我每天喝一品脱牛奶，需要多少能量来生产它？一头奶牛一天生产16升牛奶。一品脱牛奶是半升，需要1/32头奶牛来供应。我还喜欢奶酪，制造1公斤爱尔兰切达干酪，需要9公斤牛奶。因此，每天消耗50g奶牛，需要450g牛奶，消耗能量与牛奶相近。一头牛，需要每天消耗多少能量，假设每公斤牛消耗的能量与人类相同，根据65公斤普通人消耗能量3kWh/d，我们得到结果是21kWh/d。这种从人到牛的推论，是否让你觉得很简单？让我到网上看看：http://www.dairyaustralia.com.au/ 该网给的结果是450公斤牛消耗能量是85/d，等于24kWh/d。很好，我们的猜测误差不是很大。因此，我的牛奶和奶酪消耗可估算为每天1.5kWh。这里忽略了很多其他能量消耗，例如，牛奶消毒、运输，牛奶转换为奶酪的能耗。我们将在第15章讨论运输和超市成本时涉及。

鸡蛋

生蛋鸡每天吃110克饲料，假设每公斤饲料能量是3.3kWh，则每只鸡每天消耗能量是0.4kWh。通常鸡每年产蛋290个，如何一天吃两个鸡蛋，一年吃鸡蛋平均到每天消耗能量是每人1kWh。每个鸡蛋含有能量80kCal，约0.1kWh。从能源效率来看，生产鸡蛋效率是20％。

吃肉能耗

平均每个美国人每天吃肉半磅，等于227克。为了计算生产肉所需要的能量，我们需要了解动物饲养过程中消耗的能量。我们来看看鸡、猪和牛。

鸡：从小鸡到宰杀需要50天。一个人每天消耗半磅，需要活着的鸡重25磅。

猪：通常从出生到变成肉需要400天。每天消耗半磅，需要活着的猪重量是200磅。

牛：通常需要1000天生长，需要活着的牛重量是500磅。

假设你每天吃半磅肉，由相同数量猪、鸡和牛肉组成，等于一年要保持8磅鸡、70磅猪肉和170磅牛常年存活。等于需要保持170kg动物存活（可获得110kg肉，当活的动物屠宰后，产肉按照2/3计算）。根据人存活消耗能量（65kg人需要3kWh/d），我们可以得到这些动物每天消耗能量：

170kg×3kWh/d/65kg=8kWh/d

这里假设人和动物生理特性相同。精确计算参见本章附录。这里给出一个近似估计。因此，每个人消耗蔬菜、牛奶、鸡蛋和肉需要能量＝1.5+1.5+1+8=12kWh/d。

（直接食用食物的热平衡是素菜1.5kWh，牛奶0.7kWh；鸡蛋0.2kWh；肉0.5kWh， 总共2.9kWh/d.）。

这个数字不包括农业生产、肥料、食品加工、冷冻、运输过程能耗。我们在第15章和下面讨论。

这些计算是否表明，素食主义者消耗较少能量？这由动物是如何饲养的来决定。例如，在陡峭的威尔士山区，这些土地只能做牧场。它们只能用来放牧羊，不能用来种植庄稼。你可以将这些天然陡坡看成是养殖免维护的生物燃料原料场所，羊是一头自动制造生物燃料的机器。从太阳到羊嘴之间能量损失巨大，但是，我们也没有其他方法，在这样地方，收集太阳能。（我不知道，在恶劣天气，人们需要将羊赶到低地，使用大豆饲料等喂养，需要消耗多少能量）在非洲灌木丛和澳大利亚草地，情况类似。在印度，人们喜欢奶牛，通常使用水稻和玉米负产物来喂养奶牛。

另一方面，当动物被圈养，喂食粮食时，其效率明显比不上省略动物这个中间过程，人类直接食用粮食。

肥料和其他农场能耗

欧洲肥料生产能耗约为2kWh/天/人。根据Warwick大学给英国环境、食品及农村事务部报告，2005年英国在农场车辆、机器、加热（温室方面）、照明、通风和制冷等方面能量支出是0.9kWh/天/人。

其他动物

动物伴侣！你难道是小狗、小猫或小马的仆人？

英国有800万只猫。我们来假设你照顾了其中一个。需要消耗多少能量？假设一只小猫每天吃50g肉，相当于一只小猫需要每天消耗2kWh能量。一只吃素的猫会消耗少一些。

同样，一只狗需要每天消耗200g肉，以及能量等于1kWh碳水化合物，每天消耗总能量是9kWh。同样一只马重400kg，每天消耗17kWh能量。

错误观点

走路消耗的食物如此多，我们应当坐车，而不是走路。

这与你饮食习惯有关。我们能够找到一种食物，其生产过程中消耗能量远比食物所提供的能量多得多。一包含1kWh能量的油炸食物，需要消耗1.4kWh能量来生产。肉类生产需要的能量更多。根据Exeter大学一项研究结果，人们所吃的食品，平均1kWh需要消耗约6kWh能量。为了比较走路和步行消耗的能量，我们需要了解运输模式的效率。对典型的小汽车，每100公里需要消耗80kWh。走路是100km消耗3.6kWh，少22倍。因此，只要你的食品在生产过程中消耗的能量少于22kWh/kWh，你乘坐汽车消耗的能量比你走路要少。因此，对典型食品来说，你走路消耗的能量比乘车多是错误的。走路所需要的能量不到乘车1/4。

图 食物和农业消耗的能量

附录

关于饲养鸡

作者注释：饲养20周，鸡重1.5-1.6kg。饲料能量是3.3kWh/kg，6周大时，每周需要饲料340g，20周时，每周需要饲料500g。产卵时，每天需要饲料110g

肉鸡饲料能量是3.7kWh/kg。每天每只鸡消耗能量0.5kWh。成鸡重约2kg。重2.95kg消耗饲料总重5.32kg。因此，每公斤鸡需要消耗能量6.7kWh，等于每公斤鸡肉消耗10kWh。

• 【索引】有关“全球变暖”问题的讨论整理汇总(三)