五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】军号里的童年 — (1)光头的悲剧 -- dahuang

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家园 关于蘑菇

母亲是林场的工人,工作上的便利,一年四季总能带回家时令的素野味,蕨菜,野菜,蘑菇,松子。

我最喜欢的是一种蘑菇据说长在松林中厚厚的松针上的蘑菇,掐一截就能看见冒出奶白色的汁液,伞边缘是向内收口的。做法也极简单,就是洗干净了,大的掐小一点,然后准备新鲜的青椒红椒,切碎,生大蒜切片,再来点肉,下锅一炒,搞定。

有一种叫“马屁包”,就是这么奇怪的名字,是球状的,外皮时间长了就变得跟龟壳似的龟裂,采回来洗干净,切片就能看见它跟豆沙包似的,白皮黑馅,中间黑黑的跟豆沙一样。

还有一种叫“鸡枞菌”(音),现在貌似巨贵无比了,据说是林子没了,不好找,再者说城里人喜欢,一来二去价格就上去了。有一年回家,小姨开车送我,路上遇到她的同学,带了满满一筐在等中巴车去市里,于是上车。不愧是老师,说起话来风趣幽默,不过更厉害的是商品意识,到了菌上市的时候,每个周末他都带一两筐上市里,转手往相熟的饭店一卖,差价就赚到了,嘿嘿,车费,几乎忽略。

鸡枞菌”过年回家还能吃到母亲泡在油里面的那种,吃面条的时候来点蘑菇油,唉,太太乐之类的望尘莫及啊。其他的蘑菇,也会在时令的时候买一点冻起来,过年解冻炒一炒,即便如此,味道也是极鲜美的,基本上桌就会被我干掉,然后母亲一边看着我狼吞虎咽,一边感慨说当年和我爸刚结婚的时候没钱,菜也极难买,到了饭点往屋后的林子里一走,顿顿是蘑菇,日子过得好苦啊。。。。。。

于是我也感慨,真是苦日子啊。。。

其他的蘑菇,除了记得味道鲜美,细节是记不住了。貌似记得每种蘑菇做的时候都放大蒜,若是蘑菇有毒,蒜变黑,貌似。

关键词(Tags): #蘑菇(当生)
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