主题：【原创】童年碎影1、细儿与小黑 -- wqnsihs

现在做包谷饭，包谷精选，上机器磨最少两遍，一遍去皮（喂鸡），一遍精磨。甚至还有那种讲究的老人家，自己找脸盆大小的小石磨，慢慢磨，磨得不是包谷，是寂寞。。。磨得细细的，吃起来味道也好。

说起来，最喜欢的吃法是就着红豆酸菜汤吃。

红豆煮得papa（第一声）的，菜油下锅，油辣了之后，酸辣椒一倒，嗤的一声，辣椒的香味就出来了，翻炒两下，下肉片，接着放入煮好的红豆带汤，还有酸菜，苦蒜，煮一会就可以开吃了。

酸菜是选叶子杆子极大的一种青菜，加酸汤泡的，又酸又脆。

红豆煮得久了汤浓浓的，加点盐来一碗就已经很不错了，再这么一加工，美味。

画龙点睛的是苦蒜，包谷地里一找一大把，拿回来洗净切碎，味道很特殊，喜欢。

原先吃的那种包谷饭，大石磨磨的，颗粒大小不均（因为用石磨），穷的人家哪里讲究的了，人都不够吃，只能是带着皮吃，大半包谷小半饭，甚至尽包谷饭，下饭菜又少，没得点东西润喉咙（基本上，这点很重要），吃起来磨得嗓子痛，看家里的老人家吃包谷饭就晓得了，基本要泡点汤，或者泡点水吃。

贵州本已是山多田少了，还有那种几乎全是山，没有田的地方，尽包谷饭能吃饱就不错了。

我小时候，赶场买回家的鸡，有些喂剩饭或者大米给它，它只是看看，啄两嘴，都不吃的，这种就是岩山头的鸡，生下来就没见过大米饭。哪像旁边那些自小养大的，冲上来就抢得一干二净。

即便是有如此的过去，家里的老人还是喜欢时不时吃顿包谷饭，小孙孙嫌包谷饭huo（第一声）jiang（第三声）keng（第一声）【磨嗓子】，老人家会说，你们享福喽，饿饭那几年包谷fufu（第一声）【包谷芯子】都吃不到哦。

也许在他们看来，天下最好吃的饭就是吃饱饭。