五千年(敝帚自珍)

主题:军中趣事----- 1 【原创】一锅红烧鱼(新人新帖 ) -- 少壮军人

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家园 这鱼和北美的yellow perch很像哈!

少壮在美国不妨试试。yellow perch 是冷水鱼,鱼鳞很紧,几乎就刮不掉,但买把fillet刀,很容易连皮带鳞就去掉了,是最容易fillet的鱼,我学fillet就是从它开始练手,平均两分钟一条,取下两片精肉,一点点鱼刺也没有。味道是很鲜香,肉较紧,做生鱼片味道也不错,(不过不肥),或者做爆炒鱼片之类,味道很好。和小walleye差不多。

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