五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】食不厌精 -- 飞机上说在日本吃鱼 -- 萨苏

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家园 被蛇咬死的鸡是中了蛇毒而死,据说蛇毒会使鸡肉更鲜美,——

可我们没感觉到过,我怀疑是时间不够,达不到期望的效果。

其理论是:1、蛇毒使鸡很快死掉,不会让鸡产生临死的毒素;2、蛇毒是一种能分解鸡肉并让鸡肉更鲜美的酶;3、蛇毒经水煮后会分解不会再有毒性。

我们打边炉通常是这样的:

一般要一条三斤以上重的水库大鲩鱼(前几天吃的是“麦溪鲩”更鲜美!)加上一只走地鸡,人多再加上一条蛇,统统斩件,大铁锅放清水,少许姜片、葱白,煮开后,先放蛇碌(蛇段),随时烫鸡块、鱼块,随烫随吃,蛇碌煮久些,咬得动就吃,肉吃完了,烫些青菜吃,最后下面收汤吃——清淡、鲜美、环保、低碳,对了,边吃边喝点小酒,劳动人民的神仙日子!

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