主题:【原创】:腊 肉 炖 鲜 笋 -- 老光
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因为这笋子本身是粗纤维食物,是刮油的,要想弄得味道好极,就得多放点油才行。粗纤维食品,见到荤油后,才会松软,硬硬的,吧有什么味道罗!你先将肥肉放入锅内,把油炸出来。然后,把生姜,花椒放进去,煸香味,再将煮过的笋子倒进去,翻来覆去地一顿子翻炒。直炒得笋子蔫蔫的,跟着放盐,味精。接着炒一会儿,再放水淹平,烧大火炖煮至熟就行了,味道一样,只是少了腊肉的香味罢了。
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🙂谢老弟送宝!呵呵!…… 老光 字0 2011-04-05 17:55:38
🙂光老,没有腊肉,用鲜肉怎么炖鲜笋呢 住在乡下 字0 2011-04-05 00:24:58
🙂笋子还是腊肉炖的好吃 1 非真 字0 2011-04-05 20:20:43
🙂一样,不过,得挑点肥肉才行……
🙂河蚌炖春笋也不错 2 青猫 字158 2011-04-04 21:43:08
🙂给老光大哥送宝了 柳叶刀 字212 2011-04-04 21:26:35
🙂老辈人说:这笋子便是刮油的东西啊!…… 1 老光 字160 2011-04-04 21:34:21
🙂这个我喜欢!还有白椒炒腊肉!很多年没吃过了,想起就流口水 虽然很丑 字26 2011-04-04 12:17:07