主题：【原创】：三黄鸡弄出土鸡味来 -- 老光
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关键是土鸡闷出来后肉质入口的的滑爽和黏糊，是任何做法也没法达到的。集中表现在土鸡的大腿部位，剁的块大大的，吃起来那叫一个“爽”。
以几道菜为代表“黏糊鸡”、“干炒鸡”、“蘑菇鸡”
土鸡有两种，比较多的是后来的改良品种如“红玉”、“288”，这种鸡长的大，十个月的都能长到6斤多重。另一种是传统老品种土鸡（我们这里也叫草鸡），一年也就长个3斤多重，以后也不会再长多重了
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🙂【原创】：三黄鸡弄出土鸡味来 128 老光 字2679 2011-01-21 05:05:37
🙂光叔，这可真是个大发明，是我国家庭食品事业的伟大成果 柴门夜归 字0 2011-04-16 20:02:37
🙂算不得吧？只不过是自己好吃，想出来的路子…… 1 老光 字96 2011-04-17 03:07:07
🙂虽如此却没有土鸡嚼起来的黏糊和劲道
🙂山东有道菜叫莱芜炒鸡 鹰蓝 字16 2011-04-16 04:58:51
😄谢谢光叔啦 1 我是一个中国人 字148 2011-04-16 04:18:15
🙂是吗！哪就要记着呵呵，莫要忘记了呵…… 老光 字0 2011-04-16 05:10:00
🙂今天照着老光叔的办法弄了鸡肉 1 西瓜子 字40 2011-04-16 03:44:57