五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】《西游记》之南海潮音—观音菩萨 6.1 生如夏花 -- 赫克托尔

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家园 主要有三种蟹,个头差距比较大

在中国的海边,如果是炒着吃的话,就会将蟹给折开,如果是煮(蒸)着吃,就是一人一只的。蟹最精华的是蟹盖里的蟹黄、大夹还有第一只腿连着的那块肉,所以如果是煮完了上来几个人一只,不太好分。

三种蟹里面,飞蟹是很大的,有一斤多的,一只能把人吃饱。不过飞蟹的做法都是拆开来炒着吃,煮着吃的比较少,主要原因当然是大且贵,一人一只,请客的人就得大出血了。煮着吃的主要还是吃花盖和赤甲红,这两种差别不大,一斤大概有4到6只左右,煮着吃肉很细嫩。

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飞蟹:个头比较大,两头比较尖。

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赤甲红:煮熟了全身都是红的。

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花盖:煮熟后蟹盖上是红底,有白色的斑纹,这个是吃的最多的。

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