五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】显摆一下,我做的凉皮 -- 玉垒关2

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家园 我第一次做就失败了

请教一下问题出在哪里:

我的面筋洗好放冰箱沉淀了一晚上,做出来的凉皮挺厚的,似面非面,很绵厚的口感,一点都不劲道,揭下来的时候容易弄碎掉,表面还有硬皮,像白色的墙灰一样。不知道为什么,是不是我沉淀时间太久了,还是沉淀物太稠了?

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