主题:【原创】印度甜点 -- Kaju Katli -- 盈盈
再过一个星期就是印度的大节Diwali(灯节)了,传统上是要做很多的小甜点送亲朋戚友的。往年我们都是买点意思意思。今年碰巧老公在灯节前两天要换到他一直很希望进入的公司上班,我工作也相对的比较空闲了。
就计划着做几款小甜点庆祝庆祝。
这是第一款,也是我老公最喜爱的甜点,叫做Kaju Katli,是用腰果(Cashew Nuts)做的,很香甜,有着浓浓的腰果香,很是好吃。
关于灯节的一些说明,Wikipedia上抄来的:
屠妖節(梵文:、[font=Arial]Dīpāvali[/font];印地语:、Diwali;泰米尔文:、Deepavali)直譯排灯节,也稱萬燈節或印度燈節,是耆那教、印度教與錫克教慶祝「以光明驅走黑暗,以善良戰勝邪惡」的節日,於每年印度曆八月(天蝎宫)裏的第15個滿月日(即公曆10月下旬或11月上旬)舉行[1][2]。一些佛教信徒也慶祝這個節日。
材料:
1 cup 碎腰果(整腰果也可以)
1/2 - 3/4 cup 糖/红糖
1/4 tbsp 玉米粉
1/4 tsp 豆蔻籽 (Cardamom seeds)
一小撮盐
1/4 cup 水/牛奶
首先把腰果加上1/4 tsp的玉米粉用coffee grinder或者搅拌机磨成粉,越细越好。把豆蔻籽磨/捣成粉。
然后把腰果粉,豆蔻籽粉和盐混匀。
在一口锅里把糖和1/4杯水煮滚,煮至出泡泡,变成焦糖之前,快速倒入腰果粉拌匀。继续中火煮5-6分钟,逐渐浓稠,出现大泡泡的时候,熄火冷却。
不烫手之后,可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上,搓至表面光滑为止。然后压平,用擀面杖擀平,成2-3mm厚。
在还没有变硬之前切割成菱形。
也有人买来银箔纸贴上的,我们自己吃,就不折腾了。
英文版,For English,Click --》Kaju Katli (Cashew Burfi)
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🙂【原创】印度甜点 -- Kaju Katli
🙂这个吃过好几次,组里的印度工程师每次回印度必带 老成都 字36 2011-11-03 00:49:47
🙂呵呵。。是哦。。。 盈盈 字0 2011-11-05 20:23:15
🙂一边吃腰果一边看盈盈的帖子~ 千岭 字0 2011-10-18 01:42:17
🙂请你吃!! 盈盈 字0 2011-10-19 19:31:20
🙂我吃过这个! lucase 字140 2011-10-18 00:24:59