五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】蒸馒头 -- 大西洋14

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家园 不会那么长啊。你要不把你做的过程说一说

正常的室温,不可能需要发那么久的。是不是你的酵母失去活性了?

你是像三妞说的那样,先用温水(不要超过40度)+糖把酵母融开的吗?这样的话,你先不要把这个酵母溶液和到面里去,等10分钟看看,如果面上厚厚一层气泡出来,说明酵母没问题。

二次发酵没有太大必要,等你把所有馒头做好,那个等的时间就差不多了,可以直接上锅蒸了。要是不放心,从冷水开始蒸,发得会更好一些。

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