五千年(敝帚自珍)

主题:推荐纪录片:舌尖上的中国 -- 葡萄

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家园 “上海”和“本地”是两个概念咯

通常所说的“上海”,是鸦片战争后五方杂处的大都会,上海菜自然也是各方口味杂糅的产物。浙东(宁波)、苏南(苏州)、淮扬传统上影响最大,西餐也有一定影响。比如把罗宋汤这种俄式饮食作为家常菜的,上海就是独一份(不知道哈尔滨是不是如此)。

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