五千年(敝帚自珍)

主题:推荐纪录片:舌尖上的中国 -- 葡萄

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囧囧
家园 葡萄葡萄,我支持你

虽然来晚了,但是对这个不凑手的问题我是深有同感啊。

换锅换火甚至是只换把铲子,手感都会完全不同,要重新找感觉。你只用三次就可以习惯另一套东西,已经很牛很牛了,仰望中。。。我们不理那帮嘲笑这个问题的坏银。

不过我现在蒸鱼也放醋了。一是买不到新鲜的鱼,二是料酒非常难买;所以以醋代酒,效果不错,特别是对不新鲜的海鱼有效。醋不要放多,几滴就可以,另外鱼先抹点盐入味,糖放一点点吊鲜,再加几滴油,一点葱姜,正好。蒸好的鱼吃不出酸味,也不甜。

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