主题:【求助】在写加蓬的非法大象捕猎,问个问题 -- 梦秋
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最近在追一本小说《星空王座》,作者的文笔很好,现在正写到日本部分,其中对日本风土的描述,非常精准和精彩。现在的章节正在写日本的刺身料理,其中提到
所有的肉类,特别是红肉类,刚宰杀的时候都不是最好吃的时候,必须经过一定的熟成过程,肉中的成分大量分解为氨基酸,会加倍增添肉类的风味。比如牛肉,熟成两周之后才是最好吃的时候,而熟悉打猎的人都知道,猎到的野鸭杀死之后不要直接烹饪,要倒挂起来等待它自然熟成,等鸭子眼睛生出蛆来的时候,就是肉最好吃的时候,那大约是两周到三周时间。
牛肉的部分我是知道的啦,对野鸭的处理我是第一次听说,不知东湖大哥有何评价?
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🙂上有所好下必甚焉 然后203 字54 2012-12-06 22:59:50
🙂94年在王府井工美第一次见到精巧的象牙制品 3 Grus 字870 2012-12-06 21:54:13
🙂滑膛的猎枪跟线膛的步枪不一样 9 东湖珞珈 字231 2012-12-05 16:30:23
🙂西西河这里有个网友这几年写了很多他打猎的事,他肯定 1 完颜陈和尚 字48 2012-12-05 09:18:35