五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】朝鲜之行:探访神秘的国度 (上) -- 顾剑

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家园 北纬42度认为我说的鱼是马面魨,这里用图片做一下说明。

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马面魨

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剥皮处理后的马面魨

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网上的明太鱼照片

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红烧明太鱼

全国市场最便宜的鱼,比红烧王八(甲鱼)都香

1.比键盘小一点,7元一斤2.无头;无磷;无内脏;比洗菜都方便,适合懒人3.蒜瓣肉,最适宜儿童,适合母亲。不用担心。4.一根刺,最适宜不爱摘鱼刺的人,相当于天上掉馅饼。

在北方市场上成年累月的都有一种叫做明太鱼(雪鱼)的韩国鱼(朝鲜鱼),也分不出季节,都是冷冻的。在北方市场存在的时间粗略估算也应该有近20年的时间了。我印象中前10年的鱼个小,后10年的鱼个大。由于这种鱼长期存在,而且价格很便宜,即使现在物价上涨很快,这种鱼还是不算贵,如比计算机键盘小一拳头的明太鱼,7-8元一斤。这就会使岁数年轻的人,如80后误认为这就是国产鱼。

说来也怪,前10年这种鱼,大名叫朝鲜鱼,小名叫明太鱼。后10年这种鱼,大名叫韩国鱼,小名叫雪鱼。

现在市场上也就叫乱套了,卖鱼的岁数年轻,不知道鱼名字的变化历史,他们叫雪鱼。买鱼的岁数大一点,就叫老名字,仍叫明太鱼。

做这道菜的人关于明太鱼的描述

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今天专门去超市照的照片,和以上图片对比之后可以确认,我记忆中的鱼就是来自朝鲜半岛的明太鱼

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