主题:【原创】朝鲜之行:探访神秘的国度 (上) -- 顾剑
马面魨
剥皮处理后的马面魨
网上的明太鱼照片
红烧明太鱼
1.比键盘小一点,7元一斤2.无头;无磷;无内脏;比洗菜都方便,适合懒人3.蒜瓣肉,最适宜儿童,适合母亲。不用担心。4.一根刺,最适宜不爱摘鱼刺的人,相当于天上掉馅饼。
在北方市场上成年累月的都有一种叫做明太鱼(雪鱼)的韩国鱼(朝鲜鱼),也分不出季节,都是冷冻的。在北方市场存在的时间粗略估算也应该有近20年的时间了。我印象中前10年的鱼个小,后10年的鱼个大。由于这种鱼长期存在,而且价格很便宜,即使现在物价上涨很快,这种鱼还是不算贵,如比计算机键盘小一拳头的明太鱼,7-8元一斤。这就会使岁数年轻的人,如80后误认为这就是国产鱼。
说来也怪,前10年这种鱼,大名叫朝鲜鱼,小名叫明太鱼。后10年这种鱼,大名叫韩国鱼,小名叫雪鱼。
现在市场上也就叫乱套了,卖鱼的岁数年轻,不知道鱼名字的变化历史,他们叫雪鱼。买鱼的岁数大一点,就叫老名字,仍叫明太鱼。
做这道菜的人关于明太鱼的描述
今天专门去超市照的照片,和以上图片对比之后可以确认,我记忆中的鱼就是来自朝鲜半岛的明太鱼
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🙂马面鲀的皮似乎很厚,必须扒了吃 夜月空山 字0 2014-05-12 07:33:26
🙂我是东北的,一般都用来炖豆腐和土豆啊 2 Gr18Ni9Ti 字0 2014-05-08 10:08:05
🙂您说的对,我忘了 一介书生 字112 2014-05-09 04:40:12
🙂北纬42度认为我说的鱼是马面魨,这里用图片做一下说明。
🙂没看图片,一看描述就知道是雪鱼 1 Gr18Ni9Ti 字148 2014-05-08 10:06:34
🙂这个雪鱼和鳕鱼是同类的吗,有什么黑鳕鱼,银鳕鱼的 蓝白色 字28 2014-05-09 21:46:41
🙂我也不清楚,小时候吃的多,炖豆腐,土豆 Gr18Ni9Ti 字148 2014-05-10 03:54:40
🙂好吧,看起来的确是明太鱼 1 北纬42度 字76 2014-05-07 23:53:07