主题：【原创】论：凉皮，打蛋器及豆浆机之关系 -- 玉垒关2
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烙饼子也就是这样吧。你做凉皮的那个烫盘不错，我家做的时候是借人家的，做了一次就还人家了。小时候以为凉皮的筋道是，洗出来的面浆又加了红薯粉绿豆粉什么的。
凉皮的调料汁水也很重要，好不好吃就看这个了，大蒜水，酱油水，辣椒油，黄瓜丝，香菜末。有时候吃完凉皮我还会喝两口调料。
另外百度了一下，凉皮制作时候加的是明矾，里面利用明矾的溶解产生的氢氧化铝。现实中存在的氢氧化铝溶解性不好。
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🙂我也偷懒，用粘米粉做，不用洗面筋。 芷蘅 字0 2014-05-08 12:19:18
🙂你自己做的凉皮筋道么？ 4 驿寄梅花 字232 2014-05-07 22:59:03
🙂我自己做的很劲道。 2 玉垒关2 字156 2014-05-08 23:55:41
😜不能吧，一斤面做两斤凉皮
🙂凉皮能用市面上现成的澄粉做不? 糖油果子 字35 2014-05-06 11:19:52
🙂我用淀粉做过，失败了。要低筋面粉四分之三，淀粉四分之一， 4 玉垒关2 字24 2014-05-06 20:59:13
🙂access denied 龙驹坝 字0 2014-05-06 06:35:59
🙂去年陪家人又去都江堰 2 kk 字58 2014-05-06 04:55:31