主题：民工身边的鬼子（5） -- 关中农民

我们陕西人是面食动物，以馒头和面条为主食，锅盔也不错。小的时候记得走亲戚也拿馄饨馒头做礼物，回礼也是馒头。这个馄饨不是下锅里的馄饨，是一种有夹心的大馒头。夹心是调料和油弄成的卷心。出嫁的女儿，娘家要送渐渐和糕，都是夹心花馒头。渐渐是个啥东西，就是馒头蒸成类似动物的一种摸样，还拿豆子做眼睛。糕就更多样化了，都是枣子和核桃嵌在馒头里的一种巨型馒头。人老去世，灵堂前也要供着花馒头。

给你上两张片片谗谗你，一个是面，一个是普通馒头，夹上辣椒，恩，爽歪歪。

既然这么多面食，小麦当然是关中地区的主农作物。冬小麦大约10月份中旬播种，完了冬季需要冬灌一次，就等来年清明时小麦拔节了。小麦升粉前还要灌溉一次，加肥，然后6月份开镰。小麦的产量一直不高，那时侯500斤一亩是高产量了。主要是化肥不足，农家肥永远不能那么快的增加产量。磷肥对果影响最大，农家肥就是草木灰，从炕底下掏出的灰就可以用。农家肥的特点是离子的释放比较慢，因为腐殖质没法很快使这些离子容于水而被庄稼吸收。化肥在这一点上有太大优势，所以取代农家肥太自然了。化肥跟石油工业息息相关，中国以前石油工业不发达，自然没太多化肥。朝鲜现在总吃不饱，还是化肥不足啊。钱老对国家的贡献不光是导弹，这个系统工程才识最大的，为国家奠基了超强的底子啊。否则被人家掐住几个关键的东西，利马死菜。

另外小麦的品种也很重要，以前农民对这个认识不大，后来都知道要好品种。小麦升粉的时候正值春季开始，关中非常爱刮大风，完后树木才开始发芽。这个大风对小麦是要命的，因为小麦会扑地，就是茎主干断了，然后就升不了粉，产量严重下降，小麦锈病对这个影响也很大。而且非常难收割，就算用镰刀也很难，收割机是没法收割扑地的小麦的。主要原因是小麦的经不够强壮，而且太高。

后来李振声教授开辟了小堰号小麦，把堰麦的基因杂交进小麦，从而提高了小麦抗病，抗倒，产量提高。我小的时候，小堰5号和6号就是主产品了。这个种子还可以自己留种，减少买种钱，对农民贡献可大了。当年讲：要吃面，种小堰。袁龙平的水稻，李振声的小麦对国家的贡献太大了，他们才是国家脊梁。他们发啥文章了？人家不稀罕，提高国家国计民生才是最重要。当年我们国家什么条件，可是这些科研人为国家创造了多大的财富。现在以文章为导向的体系，就他妈的只会花钱发文章，给国家创造了什么？垃圾。教育部科技部就是没脑子。希望屠教授获炸药奖能给这些人开开颅，清一请里面的垃圾。可能大家对李老没有象袁老那么熟悉，我放一个连接，希望您能多了解这位老人。

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后来小麦好像还有一个叫7859的品种，产量更高。小堰号小麦使产量提高到了六七百斤的样子，当然化肥功劳也很大。7859产量就能到800到900甚至1000斤了。所以我家最后以7859 品种为主。这种小麦面粉估计比较低粉，蒸馒头容易裂开来，就跟馒头哈哈大笑一样。小堰号小麦估计高粉，干面条容易抽抽。现在从costco买的面粉就跟小堰号一样，烙油饼都抽抽。米帝的可耕种土地太多了，所以对产量的追求不像我们国家这么重视。咱们精耕细种，人均田地太少，产量太重要了。

小麦成熟了金黄一片，站在田地前，人人抒发丰收年，这只是诗人的情怀。我们小的时候，作文里写了多少“金黄色的麦浪随风起伏，一滚一滚。”这都是不干活的人在感慨，让你在大太阳下割一天小麦，你就不感慨了。